(영상) 3가지 '특급 요리', 이들의 고통을 아는가?
Jun 20, 2016
(AFP)푸아그라, 루왁 커피, 샥스핀 등은 일반적으로 고급 요리로 통한다. 하지만 이들을 이용한 요리가 식사상에 올라오기까지의 과정에 한 번이라도 눈길을 돌렸다면, 그 과정에서 인간의 잔혹성을 엿보았더라면, 과연 독자는 이 음식들을 진미라고 치켜세우고, 맛에 감탄하며 엄지를 들 수 있을까. 1. 푸아그라서양의 3대 진미로 꼽히는 푸아그라는 부드러운 식감과 풍미가 일품이라고 알려졌다. 하지만 푸아그라를 만드는 데 쓰이는 거위 간은 간경화에 걸린 간이라는 걸 알고 있는가. (123rf)푸아그라에 쓰이는 거위 간은 배설물과 오리털로 가득한 좁은 우리에서 생활하는 거위에게 약 1.5kg의 음식을 매일 강제로 주입해 만든 결과다. 인간으로 따지면 하루에 20kg의 음식을 억지로 먹는 것이다. 금속 관을 목구멍에 넣어 음식을 주입하는 과정을 매일 거치면, 간에 지방이 끼어 정상 간의 10배 정도로 무거워진다. 거위는 몸이 무거워져 움직일 수 없게 되고, 극심한 스트레스를 받아 털을 뽑으며 자