Cranberries too good just for Thanksgiving

Cranberries are full of nutrients and antioxidants, and should not be used only on Thanksgiving, a U.S. expert says.

“Cranberries are low in calories -- 25 calories per one-half cup of fresh cranberries -- contain vitamin C, manganese, vitamin K and fiber, as well as high quantities of antioxidants,” Phil Lempert, a food industry analyst, trend watcher and creator of supermarketguru.com, said in a statement.

“Cranberries are good for kidneys, gastrointestinal and oral health, if unsweetened. They also lower low-density lipoprotein, the ‘bad’ cholesterol, and raise high-density lipoprotein, the ‘good’ cholesterol.”

The cranberry is related to the blueberry and grows wild as a shrub, but the cranberries in the store are more often cultivated on vines in sandy bogs, primarily in the northern United States and Canada, Lempert said.

Cranberries might also aid stroke recovery, prevent cancer and the tannins unique to cranberries and blueberries are anti-bacterial, Lempert said.

Frozen cranberries are available year-round, but are available fresh from late September through early December, Lempert said.

“Look for deep burgundy red color; berries should be firm to the touch and uniform in color,” Lempert said. “Use fresh or cooked for desserts or savory dishes as you would any berry. They are tart and may require some sweetening. Do not thaw frozen berries; rinse with cold water, drain and use. For fresh, rinse, drain well and use. Always sort through for stems or bruised berries.” (UPI)



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비타민, 섬유질, 항산화물.. 내가 책임진다!

각종 영양소는 물론 항산화물까지 많이 함유되어 있어 언제 먹어도 건강에 도움이 되는 과일 크랜베리가 미국 식품전문가들 사이에서 최근 각광받고 있다.

신선한 크랜베리 한 컵을 먹어도 칼로리는 25밖에 되지 않는다. 그러면서도 비타민 C, 망간, 비타민 K, 섬유질은 물론 양질의 항산화물까지 잔뜩 함유되어있다고 식품전문가인 필 렘퍼트가 발표했다.

발표에 따르면 크랜베리는 위장과 간을 튼튼하게 해주며 달지 않게 섭취할 경우 구강 건강에도 도움이 된다. 뿐만 아니라 체내의 콜레스테롤을 양질의 것으로 바꾸어주는 역할도 한다.

렘퍼트는 크랜베리가 발작질환에도 효험이 있고 암 예방에도 탁월하다고 밝혔다. 그는 또한 크랜베리와 블루베리에만 들어있는 타닌산은 항박테리아 효과도 뛰어나다고 덧붙였다.

렘퍼트에 따르면 크랜베리를 고를 때는 깊은 진홍색의 열매를 고르는 것이 좋고 만져보았을 때 단단하며 색상이 열매 전체에 균일한 것이 좋고, 보관할 때에도 냉동시키지 말고 냉장보관 했다가 찬물에 헹궈 먹는 것이 좋다고 한다. (코리아헤럴드)