귀뚜라미는 소고기만큼 단백질을 제공하지만, 음식물을 25배 적게, 물을 300배 적게 섭취하며 메탄가스를 60배 적게 배출한다고 한다.
벨기에의 ‘리틀 푸드’ 회사는 귀뚜라미를 메뉴에 올렸다. 보유하고 있는 농장에서 귀뚜라미를 양식해서 공급한다.
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(연합뉴스 자료사진) |
리틀 푸드는 친환경 회사로, 고기 대신 귀뚜라미로 만든 음식을 먹도록 사람들에게 권장하고 있다.
이 회사의 귀뚜라미는 건조된 상태로 섭취되며, 마늘, 토마토 등의 맛으로 양념 된다. 또는 분쇄되어 밀가루처럼 사용될 수도 있다고 한다.
한편, 올해 5월 스위스에선 식품법을 개정해 귀뚜라미와 메뚜기, 밀웜을 식재료로 쓸 수 있게 허용했다.
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